材料（1リットル・プリンカップ12個）

• ほうじ茶　600ml（水800ml、ほうじ茶葉100g）
• 豆乳（成分無調整）　400ml
• きび砂糖　80ｇ
• アガー　小さじ３杯（12～14ｇ）１３ｇ

作り方

• ほうじ茶は鍋でから炒りして香りをたてる。焦げやすいので注意！
• 水を入れて中火で煮立てる。沸騰したら火を止めて、5～６分おいて、しっかり色と味、香りを出す。
• ほうじ茶を目の細かいざるで濾す。
• アガーとキビ砂糖を乾燥したボウルの中で、よく混ぜ合わせる。泡立て器を使う。
• ほうじ茶を中火にかけ、④を少しづつ入れて、ダマにならないようによくかき混ぜる。
• 軽く沸騰したら豆乳を入れ、よく混ぜる。（気泡ができないように静かに）
• 豆乳を沸騰直前まで温めて火を止める。豆乳は沸騰させないように注意!!（分離してモロモロになってしまうので…）
• プリンカップに注ぎ分ける。気泡ができやすので、注意すること。
• 粗熱が取れたら、冷蔵庫に入れる。だいたい３～４日で食べきるようにする。